岩陰の地味なキビレハタンポさんは食べたらキンメダイ級！ 小笠原
- ちょっとボケてしまいましたがこの四角っぽいお魚さんは誰なのでしょうか？・・・おそらくキビレハタンポさんかユメハタンポさんではないかと思うのですが如何でしょうか？・・・キビレハタンポさんもユメハタンポさんも琉球列島などに生息するハタンポ属のお魚さんですが以下のような点で見分けることができます・・・ユメハタンポさんは胸鰭の付け根に明瞭で大きな黒い斑点がありますがキビレハタンポさんの胸鰭の付け根には際立った黒い斑点はなく全体的に黄色っぽく見えます・・・またキビレハタンポさんは 名前の通り生きているときは全体的に各鰭が黄色みを帯びており背鰭の先端が黒く臀鰭のふちがくっきりと黒く縁取られているのが特徴です・・・ユメハタンポさんは鰭全体の黄色みはキビレハタンポさんほど強くなく体全体がやや銀灰色〜暗色っぽく見えます・・・次に大きさですがユメハタンポさんはハタンポ属の中でも大型になる種類で20〜25cmほどになりますがキビレハタンポさんは大きくなっても15〜18cm前後とユメハタンポさんに比べるとやや小型となっています。
- この写真のお魚さんはおそらくキビレハタンポさんだと思うのですがハタンポ類特有の特徴として暗い岩陰や夜間に活動するために発達したクリッとした目を持っています・・・ハタンポ類は胸からお腹にかけてが一番体高があり尾鰭に向かって急激に細くなるしずく型のような体型をしています・・・ハタンポ属のお魚さんは昼間は外敵から身を守るために光の届かない狭い洞窟や岩陰に文字通りすき間なくギュッと凝縮された超高密度の群れを作ってじっとしていますが夜になると昼間とは全く違う非常にアクティブな行動を見せます・・・夜の帳が下りるとそれまで隠れていた場所から一斉に飛び出しエサとなる動物プランクトンを求めてサンゴ礁の外側の開けた海へと長距離の回遊・ハンティングに出かけます・・・夜の海をのびのびと泳ぎ回ってたくさんのプランクトンを食べたハタンポさんたちは朝になると再びサンゴ礁の岩陰へ戻ってきます・・・彼らがそこで出す排泄物はサンゴ礁に暮らす他の小さな生き物たちの貴重な栄養源になり沖合のエネルギーをサンゴ礁の内側へと運んでくる生態系の重要なパイプ役を果たしているのです。
- ハタンポさんの仲間は体が小さく骨が硬いため市場にはほとんど出回らない未利用魚の扱いを受けることが多いですが実は白身でクセがなく脂の乗りが良い非常に美味しいお魚さんなのです・・・特におすすめの美味しい食べ方は唐揚げでハタンポさんは鰭や骨がやや硬い魚ですがじっくりと二度揚げすることで頭から骨まで丸ごとバリバリとスナック感覚で食べられるようになり上品な白身の旨味と香ばしい皮目の風味が絶品です・・・ちなみにハタンポ科の中で実際に光ることで有名なキンメモドキさんという方がいますがキンメモドキさんは自分で発光物質を作るのではなく好物である発光甲殻類のウミホタルさんを食べることでその発光タンパク質を自分の体内に取り込んで利用しているのです・・・この珍しい生存戦略は盗タンパク質と呼ばれていますが夜間に泳ぐ際下から狙う肉食魚に対して自分のお腹側をうっすら光らせることで上から降り注ぐ月明かりや星の光に自分の影を同化させるカモフラージュ技術なのです。
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