ブリ御三家の一角！眉間の一閃が駆けボニンブルーを切り裂くカンパチさん？　アジ科　小笠原　diving-photo-tsubuankun

ブリを凌ぐ美食の王―職人が愛するカンパチさん！　小笠原

• この群れはまだ小さい体ですがスズキ目アジ科ブリ属に分類される大型の回遊魚のカンパチさんではないでしょうか？・・・ブリさんやヒラマサさんと並びブリ御三家と称されその中でも特に高値で取引される高級魚として知られているカンパチさんです・・・カンパチさんは全世界の温帯・熱帯海域に生息していて日本近海では主に東北以南の沿岸から沖合の水深20〜70m付近で暮らしています・・・カンパチさんは一般的に流通するのは40〜80cm前後ですが最大で全長約2m近くまで成長するアジ科最大級のお魚さんです・・・カンパチさんの名前の由来は成魚になるとやや薄くなりますが若魚の頭部を正面から見ると目を通る暗色の斜めの帯が漢字の八の字に見えることから間八と名付けられました・・・カンパチさんの泳ぎの能力は非常に高くイワシさんやアジさんなどの小魚やイカさんなどの頭足類・甲殻類を好んで捕食する肉食魚です・・・カンパチさんはダイバーが吐き出す気泡や排気音に興味を示して向こうからごく近くまで寄ってくる好奇心旺盛な一面もあります。

• 沖縄や小笠原など暖かい海域ではカンパチさんに非常によく似たヒレナガカンパチさんという近縁種が同所で生息しています・・・水中写真で識別する際は尾鰭の下側の先端がカンパチさんは先端が白いのに対しヒレナガカンパチさんは白くならない点と第2背鰭の形がヒレナガカンパチさんは前方が鎌のように長く伸びますがカンパチさんはそれほど伸びていません・・・カンパチさんはブリさんと同様に成長段階や地域によって呼び名が変わるため出世魚とも言われています・・・関東ではショッコ（35cm以下）→ ショゴ（35〜60cm）→ カンパチ（80cm以上）・関西では小型のものをシオと呼ぶことが多く・九州では小型のものをネリゴと呼ぶことがあります・・・カンパチさんはブリさんに比べて身が引き締まっておりコリコリとした非常に強い歯ごたえが特徴で脂は乗っていますがブリさんよりも上品でしつこさがなくクセのない高級な味わいです。

• このお魚さん達はその特徴と小笠原諸島での撮影だったことからおそらくヒレナガカンパチさんだと思いますが小笠原諸島では通常のカンパチさんよりも黒潮や亜熱帯の温暖な海水を好むヒレナガカンパチさんのほうが非常に多く生息しているエリアです・・・ヒレナガカンパチさんの標準体長は1m前後で最大で全長1.6m近くに達する大型魚ですがカンパチさんよりはわずかに小型な傾向があります・・・ヒレナガカンパチさんはアジ科の大型回遊魚としては非常に珍しく好奇心が旺盛でダイバーや泡に興味を示して接近してきたり隠れ根の周囲を何周も回ったりするため水中写真の絶好の被写体になります・・・時に寄生虫を落とすためとされていますがサメさんやダイバーの体に自分の体をこすりつけるようなユニークな行動も見られるそうですす。

• ヒレナガカンパチさんの群れはキビナゴさんやアジさんを目指して巨大な根に到着しました・・・ヒレナガカンパチさんの俊敏なスピードで獲物を追い詰める大自然のダイナミックな捕食の宴が繰り広げられようとしています・・・しかしその宴が始まろうとしていた時不穏な影が近づく気配を群れのリーダーが察知しました・・・濁った潮の向こうから海の絶対的強者であるサメさんの影が現れたのです・・・ターゲットにされたヒレナガカンパチさんの群れは一瞬にしてパニックに陥りそうになりますがヒレナガカンパチさんのリーダーは長い鰭を鋭く翻し一斉に方向転換を指示しサメさんの猛追をかわす命がけの超高速チェイスが始まります・・・チームワークと圧倒的な遊泳速度でサメさんの攻撃を完全に巻き群れは誰一人欠けることなく危機を脱しました・・・ヒレナガカンパチさんさん達はひと回り逞しくなって再びどこまでも続くボニンブルーの深淵へと新たな旅に出発するのでした。

• ブリ御三家と称されるブリさんやヒラマサさんの特徴ですがブリさんは上顎の口の端の骨の角が四角く角張っているのが最大の特徴でヒラマサさんはここが丸みを帯びています・・・ブリさんの体の側面に走る黄色のラインはヒラマサさんに比べるとやや薄く境界線があいまいです・・・ブリさんの胸鰭と腹鰭の長さはほぼ同じで成長とともに呼び名が変わる縁起の良いお魚さんとして知られています・・・関東ではワカシ➔イナダ➔ワラサ➔ブリで関西ではツバス➔ハマチ➔メジロ➔ブリと呼ばれています・・・ブリさんは日本近海の固有種に近く春から夏にかけて北上し秋から冬にかけて南下する季節的な回遊を行います・・・ブリさんは冬に産卵を控え日本海の荒波でもまれて脂が極限までのったものは寒ブリさんと呼ばれ最高級の扱いを受けます・・・濃厚な旨味と脂があるため刺身・ブリしゃぶ・照り焼き・ブリ大根など生でも火を通しても絶品です。

• ヒラマサさんはアジ科ブリ属に分類されるブリ御三家の中で最も大きくなるアジ科の最大種でその引きの強さと希少性から釣り人の間では海の王様や磯の暴君として憧れのターゲットに位置づけられています・・・ヒラマサさんは通常1m前後ですが最大で全長2.5mを超える個体も記録されています・・・ヒラマサさんは世界中の温帯・亜熱帯海域に広く分布していて日本近海では東北以南に多くブリさんよりも比較的温暖な海域を好みます・・・ヒラマサさんは非常に泳ぎが速く時速50km以上の猛スピードで沿岸の中層から表層を回遊しアジさんやイワシさんなどの小魚を捕食するどう猛な肉食性です・・・ブリさんに比べて体が左右に平たく体側を走る黄色のラインがまっすぐ入っていることからヒラマサと名付けられました・・・地方によってはヒラス（関西・九州）やヒラソ（山陰）とも呼ばれます。

• ヒラマサさんは外見がブリさんと非常に酷似していますが口元の角がブリさんは直角に角張っていますがヒラマサさんは丸みを帯びています・・・また黄色の縦帯と胸鰭の位置ですがヒラマサさんは体中央の黄色いラインが鮮やかで胸鰭がこのラインに重なっていますがブリさんはラインから少し離れた下にあります・・・それから胸鰭と腹鰭を比べたときブリさんはほぼ同じ長さですがヒラマサさんは腹鰭のほうが長いという特徴があります・・・ブリさんがラグビーボールのように丸々としているのに対しヒラマサさんはスマートで平べったいシャープな体型をしています・・・ブリさんは冬に旬を迎えますがヒラマサさんは春から夏にかけてが最も美味しい旬とされていてブリさんに比べて脂の量が控えめで身が非常に引き締まっているのが特徴です。