バラハタさんを見分ける3つのポイント！ 小笠原
- のそーっと近づいてきたのはスズキ目ハタ科バラハタ属に分類される鮮やかな赤色と三日月型の尾鰭が特徴の大型種であるバラハタさんではないでしょうか？・・・海の中では鮮やかな赤色には見えませんが沖縄ではナガジューミーバイさんなどの地方名で親しまれ非常に上質な透明感のある白身で刺身や煮付けなどにすると絶品とされていて美味な白身魚として知られています・・・でも一部のバラハタさんはシガテラ毒を蓄積しているため注意が必要で市場での流通に関しては販売自粛や注意喚起の対象となっていますが全てのバラハタさんが毒化しているわけではないため沖縄や小笠原などの産地では古くから一般的な食用魚として流通しています・・・もちろんバラハタさん自体が生まれつき毒を持っているわけではなく毒を持つ藻類を食べる小魚や甲殻類を捕食することで体内にシガテラ毒を濃縮・蓄積しますので大型のバラハタさんほど毒を多く蓄積している確率が高くなります。
- シガテラ毒は熱に強いため加熱調理をしても分解されず摂取後1〜8時間ほどで下痢・嘔吐・腹痛などの消化器症状が出てさらに特徴的な神経症状として冷たいものに触れた際にビリビリとした痛みを感じるドライアイスセンセーションや関節痛・倦怠感が数ヶ月以上にわたって続くことがあります ・・・和歌山県以南の南日本・琉球列島・伊豆諸島・小笠原諸島などのほかインド太平洋の熱帯・亜熱帯海域に広く生息しているバラハタさんの最大の特徴は尾鰭が三日月型に深く切れ込んでいる点です・・・またバラハタさんの各鰭の後端は黄色くなっていますが主にサンゴ礁域や岩礁域に生息し他のハタ類と違って海底だけでなく中層を泳ぎ回ることも多く小魚や甲殻類を捕食します・・・高級魚のスジアラさんと見分ける際は尾鰭の形を確認するのが確実でスジアラさんなどの一般的なハタ類は尾鰭の形が団扇のように丸いかほぼ直線ですがバラハタさんは綺麗な三日月型をしていて後ろ側のフチがまるで蛍光ペンのように鮮やかな黄色で縁取られています・・・またバラハタさんは体の赤色に馴染むようなピンクや赤っぽい小さな斑点が全身に散らばっていますがスジアラさんは鮮烈な赤色の体に対して美しいコバルトブルーの斑点が無数に入ります。
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