なぜシロダイさんはダイバーに寄ってくるのか？ 小笠原
- シロダイさんはフエフキダイ科メイチダイ属に属するお魚さんで熱帯・亜熱帯域に広く分布し国内では沖縄県・鹿児島県・小笠原諸島などで重要な水産物として扱われています・・・シロダイさんは体長は45〜50cmほどになり体高が高く全体的に白っぽい体色をしていて鱗には黒い斑点があり背鰭の縁が白いのが特徴です・・・シロダイさんは水深100m以浅のサンゴ礁や岩礁・砂底付近に生息していて沖縄県ではシルイユーさん・小笠原諸島ではギンダイさんと呼ばれています・・・シロダイさんは雪のように真っ白な上質の白身で血合いがほとんど無く甘みと旨味が強くクセのない上品な味わいが特徴です・・・熱を通しても身が硬く締まらず冷めてもしっとりと美味しいことから料理用途を選びません・・・晩春から夏にかけてが旬とされていますが鮮度が良いものは刺身が絶品で皮を炙る松皮造りにすると皮の旨味も一緒に楽しめます・・・シロダイさんはメイチダイさんに負けない美味しさを持ちながら関東の市場ではかつて白身が足りない時の代用品的な扱いだった時期もありましたが現在では鮮度管理の向上により刺身としての評価が非常に高まっており高値で取引されるようになっています。
- シロダイさんと高級魚のメイチダイさんは同じフエフキダイ科メイチダイ属に属しており姿形が非常によく似ていますが以下の点で見分けることができます・・・シロダイさんとメイチダイさんを比較すると体型や模様に明確な差異がありメイチダイさんに比べシロダイさんの方が体高が低くやや細身をしていますがメイチダイさんはシロダイさんに比べて体高が高く丸みがあります・・・それからシロダイさんの背鰭は全体的に赤みを帯びており縁が白いのが大きな特徴ですが尾鰭の縁は赤みを帯びていますがメイチダイさんは背鰭の縁は白くなっていません・・・それから鱗の模様ですが各鱗に茶褐色の暗色斑が不規則に散らばっているのがシロダイさんですが明瞭な縦縞状の模様があるのがメイチダイさんとなります・・・ちなみにメイチダイさんの名前の由来ですが眼を垂直に貫く黒い帯があることからついたそうです・・・シロダイさんは好奇心が強いのか水中を泳いでいる人間の周りに「何してるの～？」と興味を持って近づいてくることがよくあります・・・シロダイさんは小魚や甲殻類などを活発に捕食する積極的な肉食性があり動くものに強い関心を示すためだろうということですがもしかして私も餌の一種として見ていたのでしょうか？
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