髭好き？髭嫌い？そこが一番の違いだねオニカサゴさん！ 愛媛愛南
- 岩肌によく似た色彩をして静かに鎮座しているのはスズキ目フサカサゴ科オニカサゴ属のオニカサゴさんではないでしょうか？・・・オニカサゴさん自身も見事に擬態しているつもりの様ですが砂利の上ではちょっと目立っているように思えます・・・オニカサゴさんの体色は赤っぽいものが多いのですが赤褐色～茶褐色で変異は大きく胸部と腹部以外の躯幹部と各鰭に黒色斑点が散在し最長背鰭棘は第4・5棘で臀鰭第2棘は第3棘よりもやや長いことなどが特徴ですがよくわからないですね・・・体には突起や棘が無数存在し口は大きく口角は眼の下くらいまであり口蓋歯を持たないオニカサゴさんの頭部は強く圧縮されており眼窩下の棘は3本以上あり顎下には皮弁があるのも特徴です・・・オニカサゴさんは沿岸の岩礁から水深200m以浅の珊瑚礁域およびその周辺の砂地に棲んでいて甲殻類や小魚さんを主に捕食する肉食性のお魚さんで海底で潜んで待ち伏せしています。
- そんなオニカサゴさんですが淡白で透明感のある白身で歯ごたえがあるので刺身として食べると甘みや旨味も強く皮がついたままでも美味しく食べられます・・・またオニカサゴさんは煮付けや唐揚げや汁物などに料理され旬は夏から秋ですが年中を通して味の変化があまりなく市場では高値で取引きされる高級魚なのです・・・オニカサゴさんによく似ているスズキ目フサカサゴ科フサカサゴ属のイズカサゴさんという方がいますがイズカサゴさんは水深100～150mの砂泥底に生息し小魚さんやエビさんなどの甲殻類を主食としています・・・イズカサゴさんの特徴は全身明るい赤～橙色の鮮やかな体色をしていて背鰭軟条と臀鰭そして胸鰭に中心が黒っぽい暗赤色斑が散らばっています・・・イズカサゴさんの体高は低く口蓋に歯があり口が目の中央下までであり目の上には皮弁がまつげにように並んでいますが顎下には皮弁がありません・・・イズカサゴさんの各鰭の棘は鋭いので取り扱いには注意しなければなりませんがカサゴ類のなかでも食味は最上級とされています。
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